Начните с формата вашей кофейни. Какие напитки и блюда уже есть в меню? Нужны отдельные десерты, выпечка к кофе, позиции навынос или изделия для мероприятий? Краткое описание поможет сделать разговор с поставщиком конкретнее.
Соберите исходные данные
Укажите город, ориентировочный объём, желаемую дату первой поставки и возможности витрины. Если у вас ещё нет статистики продаж, обозначьте объёмы как предварительные и обсудите подход к первой партии.
Уточните сведения о продуктах
Запросите подтверждённые состав, перечень аллергенов, массу, срок годности и условия хранения для каждой позиции. При необходимости спросите о возможном перекрёстном контакте с аллергенами. Не делайте выводы о составе или пригодности продукта для конкретного гостя по фотографии или названию.
Проверьте упаковку и приёмку
Обсудите формат упаковки, маркировку, требования к транспортировке и порядок приёмки. Уточните, какая информация сопровождает партию и кто отвечает на вопросы после получения.
Зафиксируйте договорённости
Попросите подтвердить ассортимент, количество, стоимость, минимальную партию, дату и условия поставки. Предварительный запрос помогает начать обсуждение, но не заменяет подтверждение заказа.